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GUSTO COSÌ è un progetto firmato Comieco e Slow Food Italia, che associa la promozione della raccolta differenziata e del riciclo di carta e cartone ad uno degli aspetti più piacevoli della vita: l’alimentazione gustosa e di qualità.
Presentato al Salone del Gusto di Torino, si articola in 6 menù ispirati alla filosofia del riciclo e della sostenibilità proposti da 6 tra i più rinomati chef italiani: - Davide Oldani
- Aldo Trabalza
- Rocco Iannone
- Franca Checchi
- Antonella Ricci
- Riccardo De Prà.
Riutilizzo degli avanzi di cibo, valorizzazione di ingredienti solitamente sottoutilizzati o scartati, armonizzazione della cucina per tendere alla minore produzione possibile di rifiuti/scarti alimentari, rispetto della stagionalità dei prodotti e della loro impronta ecologica. Questi i principi che hanno ispirato i nostri cuochi nella creazione di un ricettario amico del gusto, della qualità e delle risorse ambientali.
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