Cibo e identità locale.Food design per la valorizzazione della fava cottoia di Modica

Cibo e identità locale. Food design per la valorizzazione della fava cottoia di Modica, si aprirà il 30 settembre, alla 42° F.A.M. Fiera Agroalimentare Mediterranea con l’inaugurazione di una mostra in cui si esporranno una selezione di packaging, dei nuovi prodotti alimentari, degli accessori e degli utensili presso l’angolo delle eccellenze della fava cottoia.
Comieco è tra i sostenitori del progetto, nato per promuovere e innovare la fava cottoia di Modica. Il progetto ha utilizzato l’approccio sistemico per lo sviluppo di un’economia circolare, con lo scopo di valorizzare e usare i derivati e gli scarti provenienti dalla filiera produttiva della fava cottoia di Modica.