Il buon packaging. Imballaggi responsabili in carta, cartoncino e cartone

Executive Summary Questo libro presenta i risultati emersi dall’attività di ricerca sulle buone prassi nell’innovazione degli imballaggi in carta, cartoncino e cartone svolta dall’Università Iuav di Venezia per Comieco con le aziende del Goodpaper Club - Club del cartone responsabile. Il volume è suddiviso in due parti. La prima è relativa al rapporto tra gli imballaggi responsabili e la prevenzione dei rifiuti come vantaggio (economico, competitivo, d’immagine, ecc.). La seconda è focalizzata sulle qualità degli imballaggi per alimenti e sulla riduzione degli sprechi di cibo. L’obiettivo di entrambe le parti è quello di suggerire alcune linee di riflessione e alcuni strumenti metodologici utili all’innovazione responsabile degli imballaggi. La metodologia utilizzata nelle varie fasi della ricerca prende in considerazione un ventaglio di fonti che comprendono le interviste dirette alle aziende partecipanti al Goodpaper Club - Club del cartone responsabile, un’indagine presso i giovani progettisti e una ricognizione e aggiornamento delle principali fonti bibliografiche a livello internazionale. A queste si somma l’attività di approfondimento diretto alle fonti, indispensabile per la stesura dei casi studio scelti come esemplificativi degli aspetti salienti dei vari capitoli. Dalla ricerca è emersa innanzitutto la necessità di una definizione condivisa di “imballaggio responsabile”. Cercando di concentrare in una definizione tale concetto, è possibile dire che per responsabili si intendono quegli imballaggi, rappresentativi di qualità, che coniugano tutela dell’ambiente, rispetto delle esigenze di tutti gli utenti (anche dei più deboli) e miglioramento delle aspettative economiche, sociali e culturali. Seguendo le tre anime della “responsabilità” presenti in questa definizione (ambientale, economica e sociale) è possibile fornire indicazioni sulle priorità e suggerimenti per l’innovazione degli imballaggi cellulosici in riferimento al ciclo di vita del binomio imballaggio+prodotto. L’indagine ha permesso di confermare che la questione ambientale di maggior rilievo per gli imballaggi è tuttora relativa alla prevenzione dei rifiuti, per la quale è necessario intervenire prima della produzione e, dunque, in un ambito che è proprio della progettazione dei prodotti e dei loro imballaggi. Il design offre qui grandi margini di miglioramento, ma ha bisogno di essere guidato nel percorso verso la sempre maggiore responsabilità. Per questo è possibile fornire indicazioni riferite al ruolo dei progettisti all’interno della filiera, proporre un ventaglio di criteri di preferibilità ambientale e le conseguenti azioni possibili atte a rendere la prevenzione dei rifiuti un vantaggio per le aziende e per gli utenti. Queste azioni progettuali sono riferibili alle variazioni di forma e struttura del packaging, dei materiali utilizzati, delle prassi logistiche e distributive, della grafica e stampa, della gestione dei fine vita. A queste azioni si affiancano quelle relative alla responsabilità sociale, che sono riferite prevalentemente alla progettazione per l’utenza allargata, alla gestione della sicurezza e della corretta operatività, alla formazione e informazione degli attori della filiera produttiva e degli utenti finali. In questi casi, l’uso di checklist ha permesso di condensare tali indicazioni in liste di criteri “aperte” ovvero utilizzabili già da subito nella progettazione, ma ampliabili in base, ad esempio, all’introduzione di nuove normative, di nuove tecnologie, di nuovi sistemi logistici e distributivi, ecc. Tra gli ambiti emersi come particolarmente importanti nell’indagine condotta con le aziende del Club, oltre all’aggiornamento dei criteri di preferibilità ambientale e sociale degli imballaggi, vi è l’esigenza di elaborare una corretta comunicazione della responsabilità degli imballaggi e dei prodotti contenuti. Per accrescere la qualità della comunicazione è possibileriferirsi ai quattro criteri indicati dall’esperto di green business practice Joel Makower (credibilità, rilevanza, efficacia, differenza) e applicarli in fase progettuale. Nella seconda parte del libro, l’attenzione è rivolta da un lato al ruolo fondamentale del packaging nella riduzione degli sprechi alimentari. Il tema del packaging alimentare è particolarmente complesso, denso di quella variabilità tipica della nostra epoca nella quale ci troviamo a dover affrontare nello stesso tempo le problematiche della denutrizione e quelle causate dall’eccesso di alimentazione, l’aumento dei consumi veloci, frammentati e individuali e quello della spettacolarizzazione di tutto quanto concerne la buona alimentazione. Il tema è, inoltre, così importante da essere stato scelto per l’Expo che si terrà a Milano nel 2015. Con questo scenario di fondo, la seconda parte del volume offre spunti di riflessione sulle possibilità offerte dal packaging come ausilio alla riduzione degli sprechi alimentari, fornendo indicazioni sulle tematiche d’intervento prioritarie: dalla la lotta alla fame all’educazione alimentare; dall’alimentazione ambientalmente sostenibile alla differenziazione delle modalità di consumo individuale o familiare di cibi e bevande; dalla valorizzazione delle territorialità alla responsabilità nella ristorazione collettiva. In entrambe le parti, i paragrafi sono corredati con esempi di packaging (evidenziati in specifici box) e con grafici, checklist, elenchi di criteri utili come strumento di pre-progettazione o di verifica dei miglioramenti ottenuti. Entrambe le parti si concludono poi con la presentazione di una serie di casi studio redatti con informazioni di prima mano derivate da colloqui e interviste dirette con le aziende. Come indicato nelle due tabelle sottostanti, nella prima parte del volume, esempi e casi studio sono riferiti principalmente a tre tematiche all’interno delle quali il contributo del design risulta particolarmente evidente ed è fonte di stimoli e nuovi progetti: la prevenzione dei rifiuti in tutte le sue sfaccettature, la valorizzazione delle caratteristiche e delle qualità dei materiali cellulosici riciclati, la sperimentazione di nuovi utilizzi dei materiali cellulosi per la produzione di imballaggi. Nella seconda parte, a questi criteri se ne aggiunge un quarto, specificatamente riferito al consumo del cibo, ovvero la prevenzione degli sprechi alimentari. Qui di seguito sono riportate le priorità presenti nei vari casi ed esempi analizzati, a scopo di guida alla lettura. […] [quarta di copertina] Questo libro presenta i risultati di una ricerca sulle buone prassi nell’innovazione degli imballaggi in carta, cartoncino e cartone. La ricerca, svolta nel 2010 dall’Università Iuav di Venezia per Comieco con la collaborazione delle aziende del Goodpaper Club - Club del cartone responsabile, permette di condividere e mettere a sistema una serie di riflessioni sull’innovazione responsabile del packaging. Il volume è diviso in due parti. La prima pone l’accento sugli imballaggi responsabili e la prevenzione dei rifiuti vista come vantaggio (economico, competitivo, d’immagine, ecc.). La seconda è focalizzata sulle qualità degli imballaggi per alimenti e sulla riduzione degli sprechi di cibo. L’obiettivo di entrambe le parti è quello di suggerire alcune linee di riflessione e gli strumenti metodologici utili all’innovazione responsabile degli imballaggi.