Il food packaging in carta e cartone: quali prospettive per la GDO?
Il Consorzio ha commissionato all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo una ricerca con l'obiettivo di indagare lo stato dell’arte del packaging in GDO e individuare possibili resistenze o disponibilità da parte delle catene di distribuzione e dei produttori a un ipotetico passaggio ad imballaggi in materiali maggiormente sostenibili rispetto a quelli adottati attualmente.
L'appuntamento è a Terra Madre per discutere insieme.
Di quali materiali sono fatte le confezioni del cibo che acquistiamo al supermercato? Quali sono le categorie di prodotto per le quali stiamo assistendo a un passaggio da fonti fossili a fonti rinnovabili? Un dialogo tra gli attori della filiera del food packaging per comprendere come lavorare sulla sostenibilità di ciò che sta intorno al cibo, a partire da alcuni aspetti – come la shelf life – che potrebbero essere riconsiderati alla luce dei nuovi materiali che si stanno affacciando sul mercato.
Terra Madre Salone del Gusto ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 22 a lunedì 26 settembre, con il mercato di oltre 600 produttori italiani e internazionali, un ricco programma di eventi e spazi espositivi che mettono in luce come il cibo possa essere una preziosa occasione di rigenerazione.