Economia circolare e ristorazione veloce: raccolta e riciclo degli imballaggi cellulosici

Il convegno presenta i risultati di uno studio che analizza le performance di raccolta e riciclo degli imballaggi in carta e cartone nel settore della ristorazione veloce, un modello di consumo sempre più diffuso. Il caso preso in esame è quello del circuito dei ristoranti McDonald’s nella città di Milano, illustrando i risultati di una campagna di analisi su quantità e qualità dei flussi raccolti e riciclati.

L'evento sarà l’occasione per condividere le migliori pratiche e stimolare la collaborazione tra le parti coinvolte (principalmente gli operatori della ristorazione e i gestori dei servizi di raccolta) per fare della ristorazione veloce una componente essenziale dell’economia circolare, proprio a partire dall’utilizzo di imballaggi con elevate caratteristiche di rinnovabilità e riciclabilità come quelli a base cellulosica.

Saranno esplorate anche le strategie di coinvolgimento e sensibilizzazione dei consumatori per promuovere un consumo consapevole e una partecipazione attiva nella raccolta differenziata propedeutica al riciclo.

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L'evento si svolgerà solo in presenza