L'imballaggio in carta e cartone alla Green Week

dal 05/06/2014 h14:00
al 05/06/2014 h18:00

  • Piazza Vittorio Emanuele 9 - Pollenzo 12042 – Bra (CN)

Tra gli eventi satellite della Green Week 2014, la conferenza annuale più grande sulle politiche europee per l’ambiente che avrà luogo dal 3 al 5 giugno a Bruxelles, è in programma per giovedì 5 giugno la conferenza "Systemic Food Design: an holistic approach to reduce energy and raw materials consumption" organizzata da e presso l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (www.unisg.it), in collaborazione con enti, aziende, consorzi nazionali, che hanno a cuore la sostenibilità ambientale, sociale, economica e sensoriale di prodotti e servizi legati al mondo gastronomico.
Tutti i partner coinvolti nell'evento sono attivi nella progettazione olistica di prodotti della gastronomia, di alimenti e nella produzione di imballaggi "dalla culla alla culla".
Durante la conferenza verranno presentate buone pratiche e casi studio tra cui "Systemic Food Design" (www.systemicfooddesign.it) lo strumento virtuale della filiera alimentare sostenibile sviluppato in collaborazione con Comieco e il "Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre 2014", l'evento sistemico più rappresentativo organizzato da Slow Food e che vede Comieco in prima linea tra i partner ambientali.

Programma
14.00 Carlo Petrini, Presidente dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
14.30 Piercarlo Grimaldi, Rettore dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
15.00 "Systemic Food Design" - Franco Fassio, Ricercatore Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
15.30 "Food e packaging, una sfida per il futuro" - Eliana Farotto, responsabile Ricerca e Sviluppo di Comieco
16.00 "La green economy ed il caso delle bioplastiche" - Andrea Di Stefano, Responsabile affari istituzionali e progetti speciali Novamont
16.30 "Le potenzialità del territorio" - Luigi Bistagnino, professore ordinario Design Politecnico di Torino
17.00 "Social Food Club. Service e Food Design come abilitatori di un nuovo modello di sviluppo e coesione sociale." - Stefano Maffei, Beatrice Villari e Barbara Parini, Design Politecnico di Milano
17.30 "Il Gusto del Design Sostenibile" Giovanni Cutolo Edonista Virtuoso, Presidente del Comitato Scientifico FWD e Carlo Forcolini Vice Presidente IED | Istituto Europeo di Design
18.00 "Eventi sistemici Slow Food: il caso Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre" - Franco Fassio Responsabile Scientifico della Ricerca e Elisa Padoin, Project Manager Unisg



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